Daily plates

Menu CHF 39 .-

Friday 11 August

Carpaccio de bœuf, roquette et copeaux de parmesan

Dos de mulet noir sauvage grillé, vierge de tomates, jardinière de légumes croquants à la marjolaine

Biscuit coulant au chocolat, crème glacée à la vanille

tartare de saumon et loup de mer, fines herbes et citron vert

suprême de poulet jaune rôti à l'harissa, boulgour aux épices et petits légumes

crème brûlée à la vanille et rhubarbe

Soupe de tomates glacée, croûtons à l’ail

Sauté de bœuf aux échalotes, pommes mousseline

Clafoutis aux cerises

Salade d’haricots verts et magret séché

Wok de thon aux légumes thaï, sauce « Teriyaki », riz basmati

Vacherin glacé aux fruits

Panna cotta aux fraises

Pomme de terre à l’avocat et au thon « Péruvienne », petite salade de tomates

Ribs de porc, sauce « BBQ », pommes frites

Crème glacée d’asperges vertes, chantilly au lemongrass

Filet de féra poêlé à l’unilatéral, beurre d’algues, compotée de fenouil

Profiteroles vanille, sauce chocolat chaud