Daily plates

Menu CHF 39 .-

Friday 15 June

Salade croquante de sucrine et haricots verts au vinaigre blanc de Modène

Wok de crevettes au lemongrass et pousses d'épinards, riz basmati

Crème brûlée vanille et framboises

Rillettes de saumon au fromage à la crème et fines herbes, blinis

Suprême de poulet grillé à l’harissa, boulgour aux petits légumes

Salade de fraises au vinaigre balsamique, glace mascarpone

Beignets de crevettes, ketchup épicé

Sauté de bœuf thaï, purée de patates douces à la cannelle

Macaron aux framboises

Vichyssoise d’asperges vertes

Wok de thon et piperade de poivrons, « maniche » au beurre

Dacquoise aux fruits du moment, chantilly verveine citron

Ceviche de daurade royale à la coriandre

Cuisse de canard braisée à l’orange, navet glacé au Xérès

Vacherin glacé vanille et fraises

Pâté en croûte au veau et aux asperges, gelée au porto

Dos de merlu au court-bouillon, sauce livèche et Noilly Prat, cassolette de légumes de saison

Meringue « Chez Philippe », crème de la Gruyère et framboises