Daily plates

Menu CHF 39 .-

Friday 19 October

« Vitello tonnato », saladine de roquette et pickles

Daurade au fenouil croquant, aïoli

Parfait glacé au Limoncello

« Causa Rellena » et vierge de tomates

Cuisse de poulet désossée « cajun » aux pistaches, pommes mousseline

Profiteroles glacées à la vanille, sauce chocolat chaud

Filet de truite mariné aux aromates, saladine de cresson, pickles et vinaigrette d’agrumes

Sauté de bœuf à l’échalote, céleri au beurre noisette

Blanc-manger aux myrtilles

Caviar d’aubergines, mozzarella panée, focaccia toastée

Pavé de cabillaud « charbonnier », rôti et laqué « teriyaki »

« Bichon » au citron, coulis de petits fruits rouges

Terrine de poisson, coquilles Saint-Jacques et légumes

Joues de porc braisées au vin rouge et épices

Mille-feuille aux trois chocolats, sauce pistache

Rillettes de canard maison au foie-gras, pain toasté

Calamars à l’américaine, riz pilaf safrané

Tarte fine aux pommes, glace vanille