Entrées

Artichaut vapeur, vinaigrette façon "gribiche"
CHF 16.00
Bagel aux graines de pavot et au saumon fumé
CHF 16.00
Ceviche de daurade à l’ananas, coriandre et piquillos
CHF 26.00
Crevettes "Jumbo", sauce tomate et raifort
CHF 16.00
Croquettes de cabillaud, ketchup épicé
CHF 15.00
Mousse de foie de volaille aux cornes d'abondance
CHF 12.00
Pâté en croûte de bison au whisky et cranberries
CHF 19.00
Rillettes de canard au Cognac, pain toasté
CHF 16.00
Salade césar au poulet
CHF 19.00
Salade de betterave au gingembre
CHF 10.00
Salade de choux « Thaï » au poulet, crevettes et cacahuètes
CHF 18.00
Salade de homard aux cœurs de sucrines, mangue et grenade
CHF 38.00
Sticks de poulet aigre-doux au sésame sauce barbecue
CHF 15.00

Plats

Boeuf Irlande
CHF 42.00

Filet 180 gr

Boeuf Suisse des Alpages
CHF 17.00

Os à moelle (fémur, berceau long)

Boeuf Suisse des Alpages (Molard rassis 5 semaines sur l’os)
CHF 79.00

Filet sur os - 300Gr.

Boeuf USA Natural (Angus)
CHF 68.00

Entrecôte double - 400Gr.

Bœuf Irlande (Angus)
CHF 49.00

Noix d'entrecôte - 250Gr.

Bœuf Suisse
CHF 36.00

Joues de bœuf braisées aux champignons sauvages et vin jaune

Hamburger lard et fromage, sauce "Denise’s", frites
CHF 19.00

simple

Hamburger lard et fromage, sauce "Denise’s", frites
CHF 26.00

double

Homard du Maine grillé au curry noir, émulsion au lait de coco et lemongrass
CHF 34.00

Demi

Homard du Maine grillé au curry noir, émulsion au lait de coco et lemongrass
CHF 60.00

Entier

Poulpes snackés « chimichurri », sauce aux poivrons
CHF 36.00
Suprême de poulet des Landes grillé, sauce au curry et lait de coco
CHF 28.00
Tartare de bœuf coupé au couteau, frites
CHF 28.00

160 Gr.

Travers de porc laqué, sauce barbecue
CHF 25.00
Veau Suisse
CHF 35.00

 Ragoût de tête de veau aux condiments et à la tomate

Veau Suisse
CHF 46.00

Côte de veau simple gratinée au beurre de moëlle - 280 Gr.

 

Soupes

Bisque de homard au Whisky, crème fouettée
CHF 15.00
 

Garnitures

Carotte braisée au gingembre
CHF 5.00
Cassolette de champignons de Paris, oignons et petits lardons
CHF 6.00
Choux de Bruxelles sautés aux oignons rouges et « guanciale »
CHF 6.00
Pomme de terre à la crème aigre
CHF 5.00
Pommes de terre frites
CHF 4.00
Purée d’épinard à la crème
CHF 6.00
Riz basmati
CHF 4.00
Sauce BBQ
Sauce Béarnaise
Sauce beurre aux herbes
Sauce Bordelaise
Sauce Poivres verts
Sauce Verte - herbes et piment
Sauce « Café de Paris »
 

Desserts

Cheesecake aux framboises, coulis de fruits rouges
CHF 12.00
Genève - New-York à la crème de pistache et cerises amarena
CHF 14.00
Mousse au chocolat et crème fraîche
CHF 10.00
Tartelette au chocolat au lait et framboises
CHF 14.00
Tartelette citron-yuzu meringuée à la verveine, coulis de framboises
CHF 13.00
 

Minérales

Citronnade maison citron/gingembre/fleur de sureau
CHF 3.00

25cl

Coca-cola
CHF 5.00

50 cl.

Coca-cola zero
CHF 5.00

50 cl.

Detox water
CHF 3.00

25cl

Evian naturelle
CHF 5.00

50 cl.

Jus d'orange pressée
CHF 4.00

25 cl.

Jus de pommes - Ramseier
CHF 5.00

50 cl.

Nestea Lemon/Peach
CHF 5.00

50 cl.

San Pellegrino
CHF 5.00

50 cl.