Le Bar

The place to be

Le Bar

Au rez-de-chaussée, le Bar de Chez Philippe propose une restauration en continu de 11h30 à 23h, au comptoir ou sur des tables hautes façon bistrot. Que ce soit pour un déjeuner sur le pouce, un verre entres amis, une pause gourmande ou un dîner en tête à tête, les clients peuvent se restaurer dans une ambiance décontractée avec une carte moderne aux accents new-yorkais. Il y en a pour tous les goûts : soupes de saison, salade, viande ou poisson, hamburgers, plat du jour et desserts « faits maison ».

Le Bar propose également une carte de thés et de boissons chaudes, de délicieuses pâtisseries du jour et une belle collection de cocktails, avec des classiques et des créations éphémères inspirées par New-York.

Plats du jour

Retrouvez les plats du jour de la semaine

Plat du lundi
Plat du mardi
Plat du mercredi
Plat du jeudi
Plat du vendredi

Entrées

Salade de Betterave au gingembre

12.-

Salade César au poulet et bacon

22.-

Crevettes « Jumbo »

sauce tomate et raifort

24.-

Artichaut vapeur

vinaigrette façon « gribiche »

18.-

Mousse de foie de volaille aux cornes d’abondance

16.-

Rillettes de canard rôti à l’orange et Grand Marnier

pickles et pain toasté

18.-

Pâté en croûte de sanglier au foie gras et à la truffe noire

22.-

Plats servis uniquement de 11h30 à 15h00 et de 18h30 à 22h30

Soupes

Velouté de courge butternut et potimarron,

crème de châtaignes

20.-

Bisque de homard du Maine au Whisky, crème fouettée

24.-

Plats principaux

Hamburger au lard et fromage

sauce « Denise’s », pommes frites

22.-

Double hamburger au lard et fromage,

sauce « Denise’s », pommes frites

30.-

Tartare de bœuf coupé au couteau, pommes frites

180 g

34.-

Plat du jour

uniquement le midi en semaine

24.-

Travers de porc laqués, sauce barbecue

300 g

29.-

Faux filet de boeuf, sauce chimichurri

250 g

38.-

Pavé de cabillaud « charbonnier »

rôti et laqué « Teriyaki »

32.-

Noix de St Jacques rôties, chou vert au lard séché du Valais

émulsion au curry

32.-

Sole des côtes bretonnes roulée et farcie aux morilles

sauce au vin du Jura

48.-

Plats servis uniquement de 11h30 à 15h et de 18h30 à 22h30

Garnitures

Purée d’épinard à la crème

7.-

Chou-fleur gratiné au beurre de cèpes

12.-

Carotte braisée au gingembre

8.-

Beignets d’oignons croustillants

8.-

Poivrons padrón, mojo verde

7.-

Pomme allumettes

6.-

Riz pilaf au lemongrass

6.-

Pomme de terre au four à la crème aigre

7.-

Fromages

Gruyère de Charmey

8 mois d’affinage

13.-

La bouse

pain toasté

19.-

La bouse à la truffe « Mélanosporum »

pain toasté

25.-

Desserts

Cake aux dattes, sauce chaude au caramel

(servi chaud)

14.-

Cheesecake aux framboises

14.-

Crème brûlée à la vanille de Madagascar

14.-

Profiteroles glacés à la vanille, sauce chocolat chaud

14.-

Pomme caramélisée façon tatin, feuilletage soufflé et crème à la vanille

16.-

Coupe Manhattan

2 personnes

22.-

Mousse au chocolat et crème fraîche

2 personnes

24.-

Big Apple « Golden »nuage à la Chartreuse jaune

2 personnes

32.-

Empire State Building au chocolat blanc, sorbet cassis et glace vanille

2 personnes

38.-

« Forêt-Noire » aux griottes et au kirsch

15.-

Pavlova aux fruits exotiques, sorbet à la noix de coco

2 personnes

32.-

Glaces et sorbets (la boule)

Vanille, fior di latte, noisette, caramel, coco – Chocolat, mangue, citron vert, cassis, griotte, expresso, pomme-yuzu

5.-

Thé & Infusions

Sélection de thés verts

YUZU SENCHA

Origine Japon – Infuser 2-3 mn à 70°
Thé vert japonais de grande qualité biologique de Shizuoka, mélangé avec des écorces de Yuzu japonais. Absolument délicieux et aromatique avec un goût prononcé de Yuzu.

7.-

GENMAICHA BIO

Origine Japon – Infuser 2-3 mn à 80°
Thé vert japonais biologique mélangé avec du riz soufflé et grillé. Un choix très populaire avec des notes végétales, douces, umami et toasté.

6.-

JASMINE PHOENIX PEARL

Origine Chine – Infuser 2-3 mn à 85°
Thé vert jasmin de top qualité impériale, naturellement parfumé avec des fleurs de jasmin d’été. Un goût floral, mielleux, rafraîchissant et végétal

9.-

THÉ SIGNATURE « CHEZ PHILIPPE »

Origine Chine – Infuser 2-3 mn à 85°
Thé vert aromatisé avec un goût vanille, fleurs de bleuet et de lavande. Délicieux et gourmand avec des notes décadentes de vanille et de fleurs de lavande

9.-

Sélection de thés noirs

REPERTOIRE EARL GREY

Origine Malawi – Infuser 3-5 mn à 90°
Un choix classique de thé noir anglais avec des notes très parfumées de bergamote. Élégant et équilibré.

6.-

DARJEELING GRAND CRU BIO

Origine Inde – Infuser 3-5 mn à 90°
Darjeeling biologique, sublime qualité avec des notes très parfumées de muscade, de miel, de rose et subtilement boisé.

7.-

MADAME CHOCOLAT

Origine mixte – Infuser 3-5 mn à 90°
Thé noir aromatisé avec des notes de chocolat noir et de fleurs de lavande. Délicieux et élégant.

6.-

MASALA CHAI

Origine mixte – Infuser 3-5 mn à 90°
Une vraie gourmandise, thé noir indien très épicé, avec des notes très parfumées de cannelle, de réglisse et de gingembre.

6.-

Sélection d’infusions

LEMON VERBENA SWING

Origine Maroc – Infuser 3-5 mn à 90°
Verveine marocaine, récoltée et séchée à la main, avec goût fruité, rafraîchissant, citronné et végétal.

6.-

BLOOM BLOOM

Origine mixte – Infuser 3-5 mn à 90°
Assemblage sublime de fleurs de sureau, d’écorce d’orange et de tilleul. Qualité exceptionnelle avec un goût prononcé de miel, de pêche, de fleur de sureau et d’orange.

6.-

ROOIBOS DU SOLEIL BIO

Origine Afrique du Sud – Infuser 3-5 mn à 90°
Tisane sud-africaine biologique aux notes naturellement maltées et fruitées avec une touche de vanille.

6.-

Pour accompagner votre thé, dégustez une de nos délicieuses pâtisseries du jour
N’hésitez pas à vous renseigner auprès de notre équipe

Cocktails

Les incontournables

AMERICANO

Campari, Vermouth rouge, eau gazeuse

12.-

NEGRONI

Campari, Gin Beefeater, Vermouth rouge

13.-

CAÏPIRINHA

Cachaça Janeiro, citron vert, sucre de canne

14.-

OLD FASHIONED

Whisky Bulleit Bourbon, sucre de canne, angostura, eau gazeuse

14.-

MARGARITA

Tequila José Cuervo, Cointreau, jus de citron vert

14.-

PINA COLADA

Rhum blanc & Rhum Ambré Havana Club, crème de coco, Jus d’ananas

18.-

Les classiques

ESPRESSO MARTINI

Vodka Absolut, Kahlua, espresso, sirop d’érable

14.-

MOJITO

Rhum blanc Havana Club, feuilles de menthe, citron vert, eau gazeuse, sucre de canne

15.-

COSMOPOLITAIN

Vodka Absolut, Cointreau, jus de cranberry, jus de citron vert

15.-

PORN STAR MARTINI

Vodka Absolut, liqueur et purée de fruits de la passion, jus d’ananas, sirop de vanille, blanc d’oeuf

16.-

SEX ON THE BEACH

Vodka Absolut, Chambord, crème de pêche, jus de cranberry, jus d’ananas, jus d’orange

17.-

MOSCOW MULE

Vodka Absolut, ginger beer, jus de citron vert

21.-

Les Spritz

APEROL SPRITZ

Aperol, Prosecco Jaya, eau gazeuse

14.-

CAMPARI SPRITZ

Campari, Prosecco Jaya, eau gazeuse

14.-

HUGO SPRITZ

Prosecco Jaya, St. Germain, feuilles de menthe, citron vert, eau gazeuse

15.-

SARTI SPRITZ

Sarti, Prosecco Jaya, eau gazeuse

15.-

ITALICUS SPRITZ

Liqueur italicus, Prosecco Jaya, eau gazeuse

15.-

EXOTIC SPRITZ

Aperol, Prosecco Jaya, Purée de passion, eau gazeuse

17.-

Les Cocktails Signatures

UMBERTO

Vodka, Aperol, purée de mangue, jus de citron

14.-

ADRIANA

Pisco, cointreau, jus de citron, purée de mûre

15.-

ALESSANDRA

Sarti, gin, jus de pamplemousse, purée de pêche blanche, jus de citron

15.-

THANOS

Liqueur de plantes, purée de kiwi, jus de citron, sirop de gingembre, eau gazeuse

16.-

GABI

Chartreuse verte, jus de citron, menthe fraîche, eau gazeuse

17.-

MARIUS

Liqueur d’abricot, chartreuse jaune, jus de citron, romarin frais, jus de pêche

20.-

Les Mocktails signature

FLORA

Thé au jasmin, sirop d’hibiscus jus de citron, jus de cranberry

9.-

LOLA

Basilic frais, sirop fleur de sureau, jus de citron, eau gazeuse

10.-

ANATOLE

Jus de pamplemousse, sirop d’orgeat, jus de citron vert, ginger beer

10.-

Les Sour

AMARETTO SOUR

Amaretto Di Saronno, jus de citron jaune, sirop de sucre de canne, blanc d’œuf, Angostura

13.-

PISCO SOUR

Pisco Capel, jus de citron jaune, sirop de sucre de canne, blanc d’œuf, Angostura

15.-

MIDORI SOUR

Midori, jus de citron jaune, sirop de sucre de canne, blanc d’œuf, Angostura

15.-

WHISKY SOUR

Bulleit Bourbon, jus de citron jaune, sirop de sucre de canne, blanc d’œuf, Angostura

16.-

NEW YORK SOUR

Bulleit Bourbon, jus de citron jaune, sirop de sucre de canne, blanc d’œuf, Angostura, vin rouge

17.-

Le Bar

The place to be

Le Bar

Plats du jour

Lundi 23 Février

Mardi 24 Février

Mercredi 25 Février

Jeudi 26 Février

Vendredi 27 Février

La carte du Bar

Entrées

Soupes

Plats principaux

Garnitures

Fromages

Desserts

Thé & Infusions

Sélection de thés verts

Sélection de thés noirs

Sélection d’infusions

Cocktails

Les incontournables

Les classiques

Les Spritz

Les Cocktails Signatures

Les Mocktails signature

Les Sour

Horaires de commande du grill

Horaires de commande du bar

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